Verminderte Ausdehnung

Die verminderte Ausdehnung verhindert eine Blasenbildung im Beutel nach der Vakuumierung großer Stücke Frischfleisch. Die Blasen entstehen durch Gas, das in den Zellen des Fleisches enthalten ist und auf Grund des niedrigen Umgebungsdrucks aus dem Fleisch austritt. Das Gas verbleibt während der Ausgasung beim Schweiß- und Abkühlprozess im Beutel. Durch Verwendung der Option zur verminderten Ausdehnung kann die Dekompression in der Kammer reduziert werden, indem beim Schließen der Schweißbalken für kurze Zeit Luft von außen einfließen kann (0,1 – 1,0 Sekunden). Dies verhindert die Entgasung des Fleisches und es bleiben keine Gasblasen im Beutel zurück.