PRAXIS BEISPIEL

Käse | PowerSealer MV & Diptank

Unser Kunde in diesem Praxisbeispiel stellt eine Vielzahl von niederländischen Käsesorten her, die an traditionelle Käseläden, Supermärkte und Großhändler verkauft werden. Die Käsesorten werden national und international vertrieben. Ihr Hauptmarkt ist Deutschland.

Audion PowerSealer 720 MV and Diptank 5060

Der Kunde suchte eine Maschine zum Vakuumverpacken von etwa 100 Käsesorten pro Tag. Die Option einer Vakuumkammer wurde ausgeschlossen, da der Vakuumprozess die Struktur des Käses beschädigen könnte. In einer Vakuumkammer ist der Druck in der Gesamtkammer niedriger, so dass sich die eingeschlossene Luft im Käse ausdehnen/verschwinden kann. Mit einem PowerSealer Magvac wird der Käse in normaler Atmosphäre verpackt und nur die Luft im Beutel, der den Käse umgibt, wird von der Düse abgesaugt.

Um ein schönes, dichtes Paket zu erhalten, haben wir dem Kunden empfohlen, den PowerSealer in Kombination mit unserem Diptank 5060 zu verwenden. Durch die Verwendung spezieller Schrumpfbeutel schrumpft der Kunststoffüberschuss sauber um den Käse herum, indem der verpackte Käse zwei Sekunden lang in den mit 90ºC heißem Wasser gefüllten Diptank getaucht wird.

Das Video wird ein gutes Verständnis dieses Prozesses vermitteln.

Käse verpacken

Unser Verkaufsteam hat gemeinsam mit dem Kunden an diesem Projekt gearbeitet, um die Produktqualität zu erhalten und in der Zwischenzeit die strengen HACCP-Vorschriften zu erfüllen, die für diesen Kunden gelten.

Verpacktes Produkt.

Das Ergebnis ist ein vakuumverpackter Käse mit einer Größe von 15 bis 35 cm. Qualität erhalten und geschützt für den Transport.

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