Verpakkingsmachine: welke techniek passen we toe in een vacuümmachine?

Vacuüm verpakken is (grotendeels) luchtvrij verpakken. Een techniek die steeds meer populariteit geniet in diverse verpakkingsprocessen. Van voedingsmiddelen tot high tech producten, medische hulpmiddelen en (hobby) chefs, steeds meer mensen en processen gebruiken een vacuümmachine. Maar waarom? In dit artikel leggen we uit hoe vacuüm verpakken werkt, wat de mogelijkheden zijn en lichten we een aantal voordelen toe.

Vacuümmachine in de praktijk

Waar denkt u aan bij een vacuümmachine? Misschien denkt u net als vele (hobby) chefs aan een bereidingstechniek die de laatste jaren steeds meer wordt toegepast, het sous vide garen van voedingsmiddelen. Oftewel, het vacuüm verpakken van vlees, vis of groente en deze grotendeels luchtvrij marineren en garen. Menig hobby chef heeft thuis een vacuümmachine en in de horeca worden professionele vacuümmachines gebruikt.

Of denkt u misschien aan een vacuüm verpakt stuk kaas, groente of vlees in de supermarkt? Het vacuüm verpakken van producten kent diverse voordelen die veelal worden toegepast in de voedingssector. Maar vacuüm verpakken is niet alleen weggelegd voor ons voedsel en wordt steeds vaker toegepast in andere sectoren. Misschien denkt u wel aan uw eigen verpakkingsproces? Zoals de medische of high-tech sector. Wij vertellen u graag meer over de technieken en voordelen die wij bieden met onze professionele vacuümmachines.

Wat is vacumeren?

Vacumeren of vacuüm trekken is het onttrekken van lucht. Hierdoor wordt de zuurstof uit een verpakking getrokken en ontstaat een onderdruk of volledig vacuüm.

Vacumeren is geen verpakkingstechniek op zich, vacuüm verpakken is altijd een combinatie van vacuüm trekken en sealen. Deze techniek geniet een groeiende populariteit in verpakkingsprocessen, in deze blog leggen we de verschillende mogelijkheden en voordelen van deze techniek uit.

Verpakkingsmachine voor luchtarm verpakken

Wilt u producten vacuüm verpakken maar is een hoog vacuüm geen vereiste of zelfs niet mogelijk? Sommige producten zijn namelijk niet geschikt voor een hoog vacuüm, bijvoorbeeld omdat ze dan vervormen. Voor deze producten heeft Audion Packaging Machines de Powersealer ontworpen.

Deze verpakkingsmachine zuigt met een speciaal ontworpen mondstuk lucht uit de verpakking waardoor het vacuüm ontstaat.

Afhankelijk van uw product, verpakkingsmateriaal en de hoeveelheid lucht die verwijderd moet worden uit de verpakking bepalen onze professionals welk mondstuk en welke instellingen geschikt zijn voor uw verpakkingsproces.

Vacuümkamer voor hoog vacuüm verpakken

Wilt u uw producten met een hoog vacuüm gehalte verpakken? Met onze vacuümkamers kunt u tot een vacuüm van bijna 100% verpakken. Een vacuümkamer is een bak in de machine. Het werkt heel eenvoudig; u plaatst het product in een vacuümzak in de vacuümkamer en sluit deze af. De machine zuigt de lucht uit de kamer en het product wordt in dit ontstane vacuüm geseald.

Hoeveel lucht verwijderd moet worden uit de verpakking is natuurlijk afhankelijk van diverse factoren zoals het product, de verpakking en richtlijnen voor de bescherming en het vervoer van uw product. Zelfs zijn er vacuümkamers die gekalibreerd kunnen worden om een sealproces te valideren. Zo weet u zeker dat uw product altijd met de juiste, constante kwaliteit verpakt is.

Voordelen vacuüm verpakken

Het voordeel van vacuüm verpakken is natuurlijk de geringe hoeveelheid lucht in de verpakking. Maar, waarom is dit zo’n groot voordeel en voor wie gelden deze voordelen? We bespreken twee voordelen van vacuüm verpakken:

Schoonverpakken
Bescherming tegen bederf

Vacuüm verpakken is heel aantrekkelijk voor producten die kunnen bederven of schoon verpakt moeten worden.

Dit wordt ook veelgebruikt in de hightech markt, onderdelen voor machines in markten als semiconductor worden ook in vacuüm verpakt om zoveel mogelijk contaminatie te voorkomen.

Dit principe geldt natuurlijk ook voor het verpakken van bederfelijke producten zoals voedsel. Zo blijven ze langer goed en in de praktijk wordt vlees bijvoorbeeld vaak vacuüm verpakt. Maar het wordt ook veelgebruikt bij het zogenaamde sous-vide koken. Hierover maakten wij een tijd terug een film bij de bekende kok Caron.